кондитерская студия KREM
Любовь к своему делу, качество, индивидуальность и эстетика
торты и десерты, за которыми хочется вернуться
ТОРТЫ И ДЕСЕРТЫ, ЗА КОТОРЫМИ ХОЧЕТСЯ ВЕРНУТЬСЯ
О НАС
Наша кондитерская ценит каждого человека за его индивидуальность, поэтому наш главный тезис в работе – подчеркивать и показывать индивидуальность каждого торта через индивидуальность клиента. Вы можете быть уверены в качестве торта, ведь в нем будет сочетаться абсолютно всё: и вкус, и эстетика каждого элемента на торте, а дополнит красоту - стильная упаковка. Вам точно захочется вернуться к нам вновь!
КОНТАКТЫ
ТОРТЫ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЕСА:
* порция для взрослого • 180-200г
* ⁠порция для ребенка • 150г
Каждый заказ обсуждается индивидуально, поэтому итоговая стоимость торта складывается исходя из ваших пожеланий и веса торта.
БЕНТО - ТОРТЫ
БЕНТО - МИНИ (вес 400-500г)
начинки:
* ваниль | клубника
* ⁠шоколад | вишня
* ⁠красный бархат | клубника
* ⁠шоколад | карамель | арахис
* ⁠карамель | банан
* ⁠манго | маракуйя
БЕНТО - Макси (вес 800-900г)
В стоимость входит:
* кремовый декор из надписей и кондитерской посыпки
* ⁠красивая упаковка с подарочной открыткой, атласной лентой, свечкой и ложечкой
начинки:
* ваниль | клубника
* ⁠шоколад | вишня
* ⁠красный бархат | клубника
* ⁠шоколад | карамель | арахис
* ⁠карамель | банан
* ⁠манго | маракуйя
В стоимость входит:
* кремовый декор из надписей и кондитерской посыпки
* ⁠красивая упаковка с подарочной открыткой, атласной лентой, свечкой и ложечкой
ДЕСЕРТЫ
ШОКОЛАДНАЯ КАРТОШКА
ВКУСЫ:
* шоколадная картошка в молочном шоколаде
* ⁠ванильная картошка в белом шоколаде
* ⁠морковная картошка с грецким орехом в темном шоколаде
* ⁠шоколадная картошка в темном шоколаде
КАПКЕЙКИ
вкусы:
* шоколадные с соленой карамелью и арахисом
* ⁠шоколадные с мягкой карамелью
* ⁠красный бархат с клубникой
* ⁠ванильные с клубникой
* ⁠морковные с карамелью и орехом пекан
* ⁠ванильные с шоколадным центром
НАЧИНКИ
клубника | банан | карамель
карамельный банан
миндальный бисквит на основе миндальной муки, ягодный слой из цельной вишни, хрустящий слой на основе белого шоколада, хрустящих шариков криспи, сублимированной вишни, ванильный крем на сливках
миндаль | вишня
влажный шоколадный бисквит, ванильно - сливочный крем, кусочки банана в соленой карамели
воздушный ванильный бисквит, пропитка с бурбонской ванилью, клубничный крем на сливках, кусочки сладкой клубники, спелый банан и мягкая карамель
красный бархат | вишня
шоколад | арахис | соленая карамель
пористый шоколадный бисквит, крем на основе сгущеного молока, бельгийского шоколада и сливочного масла, прослойка из абрикосового соуса
прага
насыщенный шоколадный бисквит, обжаренный арахис, сливочно - творожный крем, ганаш на основе французского молочного и темного шоколада, соленая карамель
ванильно - шоколадный сочный бисквит, творожно - сырный крем, кисло-сладкий вишневый соус с цельной вишней
шоколад | черная смородина
влажный шоколадный бисквит, творожно - сливочный крем на сливках, ганаш на основе белого шоколада и смородинового пюре, соус с цельной ягодой черной смородины
вишня в шоколаде
влажный дабл-шоколадный бисквит, шоколадный крем на французском молочном и темном шоколаде в сочетании с сочной кисло-сладкой начинкой из вишневого пюре и цельной вишни
ПРАЙС
Торты (одноярусные) – 2.500 р/кг
Торты (многоярусные) – 3.000 р/кг

Бенто – мини – 1.900 р
Бенто – макси – 2.400 р

Пирожное – картошка (набор 6 шт) – 1. 400 р
Пирожное - картошка (набор 9 шт) - 2.100 р
Кейкпопс - эскимо (набор 5 шт) - 1.500 р

Набор капкейков 6 шт – 2.100 р
Набор капкейков 9 шт – 3.100 р

Набор бенто – торт = 5 капкейков – 3.000 р

Меренговый рулет со свежей ягодой – 3.000 р
*индивидуальное оформление тортов рассчитывается индивидуально под ваш запрос
КОНСУЛЬТАЦИЯ
● разберем таблицу расчета веса и пропорций цилиндрических и кубических тортов

● ⁠разберем основу гармоничного и пропорционального построения многоярусного торта

● ⁠стабильное покрытие для одноярусных и многоярусных тортов

● ⁠разберем нюансы по работе с клиентом, предложения по дегустационным сетам

● ⁠сделаем разбор рабочего профиля, выделим важную информацию для повышения продаж

● ⁠разберем выходных поставщиков на продукты и ингредиенты

● ⁠другая необходимая информация для вас
Мой многолетний опыт и пройденные ошибки доступны вам всего за час.
2 500 ₽.
онлайн - консультация
5 000 ₽.
оффлайн - консультация (г. Красноярск)
РЕЦЕПТУРНЫЕ КАРТЫ
ТОРТ "КЛУБНИКА – БАНАН – КАРАМЕЛЬ"
ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ С ВИШНЕЙ"
ТОРТ "СНИКЕРС"
ТОРТ "БРАУНИ С ВИШНЕЙ"
ТОРТ "КАРАМЕЛЬНЫЙ БАНАН"
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
БЕТОННЫЙ ГАНАШ
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ГАНАШ
ТОРТ "ШОКОЛАД – ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА"
ТОРТ "КЛУБНИКА – БАНАН – КАРАМЕЛЬ"
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● ванильный шифоновый бисквит
● ароматную клубничную начинку
● сливочную карамель
● воздушный ванильный крем
● собирать стабильный торт
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
КРАСНЫЙ БАРХАТ С ВИШНЕЙ
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● классический бисквит красный бархат с ванилью и ароматным шоколадным оттенком
● вишневый соус
● воздушный сливочный крем
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
БРАУНИ С ВИШНЕЙ
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● насыщенный шоколадный бисквит- брауни
● вишневый конфитюр с цельными кусочками вишни
● шоколадный крем на основе бельгийского шоколада
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
СНИКЕРС
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● шоколадный бисквит «NEW SNIKERS»
● крем на сливках с бурбонской ванилью
● сливочную соленую карамель
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
ШОКОЛАД – ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● кексовый шоколадный бисквит
● сочный ягодный соус с ягодами черной смородины
● воздушный ванильный крем
● крем на основе черной смородины и белого шоколада
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
КАРАМЕЛЬНЫЙ БАНАН
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● шоколадный бисквит на основе французского какао
● сливочную карамель
● бананово – карамельный слой
● сливочно - ванильный крем
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● стабильный меренговый корж на итальянской меренге
● ароматный малиновый соус
● фисташковый крем на основе натуральной пасты с миндальными лепестками
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
БЕТОННЫЙ ГАНАШ
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● максимально - стабильный бетонный ганаш, который идеально подходит для транспортировки многоярусных тортов даже в жаркую погоду. Подходит в качестве основы для декорирования мастикой, вафельной бумагой и велюровым финишем
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ГАНАШ
С помощью рецептурной карты Вы научитесь готовить:
● универсальный ганаш, который подойдет как для покрытия одноярусных стабильных тортов, так и для многоярусных тортов. Подходит в качестве основы для декорирования мастикой, вафельной бумагой и велюровым финишем. Удобный в работе, мягкий ганаш.
Вы получите:
● PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
● рекомендации по выбору ингредиентов
● доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
1 390 ₽.
МАСТЕР-КЛАССЫ
ТАБЛИЦА СЕБЕСТОИМОСТИ
Данная таблица предназначена для расчета себестоимости товара, основных показателей суммы расходов на ингредиенты и дополнительное оборудование, расчета прибыли, а также расчета нижнего порога итоговой стоимости тортов и десертов. Автоматизированная таблица всё посчитает за Вас, останется только прописать требуемые значения расходов
790 ₽.
МАСТЕР – КЛАСС «БЕНТО и КАПКЕЙКИ»
«С помощью данного мастер - класса Вы научитесь:
- шоколадный бисквит для бенто – торта
- ванильный бисквит для бенто – торта
- соленую мягкую карамель
- ягодный конфитюр
- рецепт авторского крем – чиза для начинки
- рецепт стабильного крема для покрытия бенто – торта
- приготовление трех видов кексов – капкейков
- рецепт трех видов крема для шапочек на капкейки
5 490 ₽.
Вы получите:
- основы колористки для получения нужных цветов и оттенков
- рекомендации по выбору инвентаря и ингредиентов
- основные признаки просрочки бисквитных коржей
- правила хранения бисквитов и кремов
- основные правила и нюансы для красивых фуд-фото
- PDF-файл с подробным описанием технологического процесса
- доступ к закрытому телеграмм – каналу с бесплатными уроками и лайфхаками
Made on
Tilda